Brote de salmonela en EE. UU. vinculado a jalapeños de México

La FDA y los CDC investigan un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Javiana vinculado a jalapeños procedentes de Sinaloa, México, distribuidos por Coast Citrus Distributors a distribuidores, restaurantes y empresas de servicios de alimentación en Estados Unidos.

Hasta el 5 de agosto de 2026, se habían notificado 345 casos en 27 estados, con 36 hospitalizaciones y ningún fallecimiento. Los casos se registraron entre el 19 de junio de 2026 y el 20 de julio de 2026. Los estados afectados son Alabama, Arkansas, California, Colorado, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Luisiana, Míchigan, Minnesota, Misuri, Montana, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Nebraska, Ohio, Oklahoma, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Utah, Virginia, Washington, Wisconsin y Wyoming.

De las 191 personas entrevistadas por los CDC, 177 (el 93%) declararon haber comido en un restaurante de estilo mexicano antes de enfermar. Las fechas de las comidas oscilaron entre el 14 de junio de 2026 y el 14 de julio de 2026, e incluyeron visitas a Chipotle Mexican Grill y QDOBA.

La investigación de trazabilidad de la FDA identificó como fuente probable a un productor de Sinaloa que suministra a Coast Citrus Distributors. La FDA recomendó a la empresa que procediera a la retirada del producto afectado. La compañía ha aceptado retirar el producto implicado según los datos epidemiológicos y de trazabilidad, y está contactando con los clientes afectados. Asimismo, ha dejado de importar del productor identificado.

Los jalapeños se distribuyeron principalmente a restaurantes y mayoristas. Chipotle cambió su proveedor de jalapeños en los establecimientos afectados a partir del 20 de julio de 2026, mientras que QDOBA dejó de utilizar jalapeños el 28 de julio de 2026. Ambas cadenas han retirado el producto afectado, y la FDA no las considera un riesgo activo para los consumidores en el marco de este brote.

La FDA investiga si los jalapeños retirados llegaron a establecimientos de retail. En caso de confirmarse su presencia en canales minoristas, podrían anunciarse retiradas adicionales.

Los distribuidores, restaurantes y empresas de servicios de alimentación que hayan recibido jalapeños afectados deben verificar el origen del producto y desechar los pimientos implicados. Asimismo, deben limpiar y desinfectar las superficies y los recipientes que hayan estado en contacto con el producto.

Los consumidores deben consultar con su punto de compra para confirmar el origen de los jalapeños y no consumir el producto retirado. Quienes hayan comido recientemente en un restaurante de estilo mexicano y presenten síntomas deben acudir a un médico.