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X Seminario Técnico ExpoTecnológica

Tecnología en Producción de Crucíferas

Con el objetivo de hacer más eficiente la producción de crucíferas en el país, la Asociación de Procesadores y Exportadores de Frutas y Vegetales en General A.C. a través de su Comité Técnico (Coteco) en coordinación con las dependencias Estatales y Federales del sector agrícola realizaron el pasado 3 y 4 de octubre en el Club Campestre de Irapuato, en Guanajuato, el X Seminario Técnico ExpoTecnológica sobre “Tecnología de Producción de las Crucíferas”, estando presente toda la cadena productiva del cultivo con una asistencia mayor a los 600 participantes entre agricultores, técnicos, estudiantes y líderes de opinión en general provenientes de Guanajuato, Jalisco, Querétaro, Michoacán, Aguascalientes, Zacatecas, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo, y Estados Unidos.

Ing. Silverio Rojas Villegas, Delegado Estatal de la Sagarpa; Lic. Eliane Hernández Hinojosa, Directora de Desarrollo Económico del Municipio de Irapuato; Ing. Berenice Martínez, Coordinadora de Proyectos de México Calidad Suprema (en representación de Lizeth Quintero, Directora de MCS); Ing. Fermín Vaca Delgado, Presidente del Comité Estatal del Sistema Producto (en representación del Alcalde de la Ciudad de Irapuato Sixto Zetina Soto), Director de Desarrollo Rural del Municipio de Irapuato;   Ing. Elisa Ruiz Cobo, Presidenta Cesaveg; Ing. Manuel Treviño, Presidente de la Asociación de Procesadores y Exportadores de Frutas y Vegetales;  Ing. Alejandro Velázquez Ortiz, Presidente del Comité Técnico de Congeladoras (Coteco); MC Biol. Alma Liliana Tovar Díaz, Subdirectora de Certificación y Reconocimiento de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera-Senasica

Ing. Silverio Rojas Villegas, Delegado Estatal de la Sagarpa; Lic. Eliane Hernández Hinojosa, Directora de Desarrollo Económico del Municipio de Irapuato; Ing. Berenice Martínez, Coordinadora de Proyectos de México Calidad Suprema (en representación de Lizeth Quintero, Directora de MCS); Ing. Fermín Vaca Delgado, Presidente del Comité Estatal del Sistema Producto (en representación del Alcalde de la Ciudad de Irapuato Sixto Zetina Soto), Director de Desarrollo Rural del Municipio de Irapuato; Ing. Elisa Ruiz Cobo, Presidenta Cesaveg; Ing. Manuel Treviño, Presidente de la Asociación de Procesadores y Exportadores de Frutas y Vegetales;
Ing. Alejandro Velázquez Ortiz, Presidente del Comité Técnico de Congeladoras (Coteco); MC Biol. Alma Liliana Tovar Díaz, Subdirectora de Certificación y Reconocimiento de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera-Senasica

Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo, Titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural en  Guanajuato

Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo, Titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural en Guanajuato

La bienvenida al evento estuvo a cargo del Ing. Fermín Vaca Delgado, presidente del Comité Estatal del Sistema Producto Brócoli y del Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo, Titular de la Secretearía de Desarrollo Agroalimentario y Rural en Guanajuato, quienes agradecieron la asistencia a los presentes y al equipo de trabajo de la Coteco por hacer realidad el evento al enfatizar la importancia de la producción de crucíferas en el estado y en el país. El objetivo del Seminario consistió en la actualización del conocimiento de la tecnología de producción de los cultivos de las crucíferas en el contexto regional y global. Se puso especial énfasis en el manejo integrado de plagas y enfermedades, el potencial de rendimiento del diferente germoplasma de brócoli y coliflor, especialmente su respuesta a las enfermedades que causan pudriciones del florete y las enfermedades del follaje, además del estado actual de los aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria.

Ing. Alejandro Velázquez Ortiz, Presidente del Comité Técnico de Congeladoras (Coteco), organizador del Seminario

Ing. Alejandro Velázquez Ortiz, Presidente del Comité Técnico de Congeladoras (Coteco), organizador del Seminario

El Comité Organizador estuvo formado por el Ing. Alejandro Velázquez y la Ing. Martha Ramírez, de Mar Bran, SA de CV; por el Ing. Carlos Llamas de Gigante Verde; por el Ing. José Luis Vera de Grupo Altex; por el Ing. Daniel Aguilar de Expor San Antonio y por el Dr. Rafael Bujanos Muñiz, investigador del Inifap, entre otros, todos miembros del Comité Técnico de las Congeladoras (Coteco), un órgano de la Asociación de Procesadoras y Exportadoras de Frutas y Vegetales en General, AC.

El objetivo principal del Comité Técnico se basa en generar información sobre la biología de las plagas y enfermedades que atacan a las crucíferas en la región y establecer estrategias de control en conjunto, entre sus miembros, para obtener un mejor control del agroecosistema y hacer más eficiente la producción del brócoli.

MC Biol. Alma Liliana Tovar Díaz, Subdirectora de Certificación y Reconocimiento de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera-Senasica

MC Biol. Alma Liliana Tovar Díaz, Subdirectora de Certificación y Reconocimiento de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera-Senasica

El evento contó con un programa de conferencias donde se abarcaron varios temas, entre ellos, “Regulaciones de Inocuidad en campo. Papel del Senasica e Implicaciones de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de los Estados Unidos FSMA”, impartido por la MC Biol. Alma Liliana Tovar Díaz, subdirectora de Certificación y Reconocimiento, Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera-Senasica; “Problemática de la Mosca de las Crucíferas Delia radicum en Guanajuato”, del Ing. René Chaurand Ruíz, Coordinador de Operaciones Fitosanitarias de Cesaveg; “Manejo de la Resistencia a Insecticidas de la Palomilla Dorso de Diamante Plutella Xylostella en México”, del Dr. Rafael Bujanos Muñiz, investigador del Inifap; “El rol de los Glucosinolatos y Feromonas en el Control de

Ing. René Chaurand Ruíz, Coordinador de Operaciones Fitosanitarias de Cesaveg

Ing. René Chaurand Ruíz, Coordinador de Operaciones Fitosanitarias de Cesaveg

Plutella Xylostella”, del Dr. José Manuel Narvaez Mastache de Azul Natural; “Enfermedades de las Crucíferas y su Manejo” de la Dra. Lourdes Cordero Fraire; “Sistemas de Riego por Miniaspersión y Cintilla” de Hope Rhuterford y Jafet Ramírez de Naandan jain; “Factores que Influyen para la Asimilación de los Nutrientes en el Cultivo del Brócoli” del Ing. Carlos Moreno de SQM y “Situación Actual de los Acuíferos del Estado de Guanajuato por Uso”, del Ing. Leobardo Hernández Sandoval, del Consejo Estatal Hidráulico, entre otras.

Asimismo, el evento contó con un área de exhibición con la presencia de empresas proveedoras de semillas, agroquímicos, fertilizantes, riego y maquinaria agrícola, entre otras, y con una demostración en campo de variedades de brócoli y coliflor de las empresas Sakata, Seminis, Harris Moran y Bejo, entre otras, en las instalaciones del Campo Experimental de Mar Bran en Irapuato, la cual es la estación base para la investigación de nuevas variedades e insumos de brassicas para la empresa transnacional.

Dr. Rafael Bujanos Muñiz, investigador del Inifap

Dr. Rafael Bujanos Muñiz,
investigador del Inifap

Dr. José Manuel Narvaez Mastache de Azul Natural

Dr. José Manuel Narvaez Mastache de Azul Natural

“Estamos trabajando de manera conjunta para mejorar la producción de crucíferas en el país y para organizarnos mejor. La derrama económica y el impacto social de estos cultivos es muy importante para  la región y éste es un esfuerzo que realizamos cada dos años para actualizarnos y mejorar. Quiero agradecer en nombre de la Coteco y de manera personal a la Ing. Martha Ramírez por su ayuda y liderazgo en la organización de este evento. Sin ella no fuera posible”, señaló a HORTICULTIVOS el Ing. Alejandro Velázquez, coordinador en Jefe del evento, presidente de la Coteco y director de agricultura de Mar Bran, SA de CV.

Una vista del auditorio

Una vista del auditorio

Importancia de las Crucíferas

La producción de crucíferas es una de las actividades de mayor importancia socioeconómica en la región de El Bajío. Actualmente se siembran entre 25 y 30 mil has al año de brócoli, coliflor y repollo, principalmente en los estados de Guanajuato y Querétaro. Su cosecha se destina principalmente a los mercados de exportación, lo que representa una muy importante fuente de divisas y empleo para la región.

En El Bajío la superficie de crucíferas ha llegado a alcanzar las 45,000 has de las cuales el 90% son de brócoli. Esta superficie se ha reducido debido por un lado al incremento de los rendimientos por unidad de superficie, pero por otro lado y principalmente a la competencia internacional y a los problemas de plagas en la región.

Los principales problemas que enfrenta este cultivo para incrementar sus rendimientos y la calidad de sus cosechas son de tipo tecnológico: enfermedades virales, fungosas y bacteriales, las plagas del follaje, fruto y raíz, el deficiente establecimiento del cultivo por condiciones climáticas adversas, la utilización de genotipos o semillas de bajo potencial genético, la aplicación de inadecuados programas de fertilización, el control de la maleza y la irrigación, entre otros aspectos.  HC

Juan Francisco González Nieves
Enviado especial